Kerupuk udang merupakan camilan tradisional yang telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Indonesia. Teksturnya yang renyah dengan cita rasa gurih serta aroma udang yang khas membuat camilan ini selalu diminati. Tak heran jika kerap hadir sebagai pelengkap berbagai sajian Nusantara. Yuk simak cara membuat kerupuk udang yang enak dan gurih berikut ini.
Keberadaan kerupuk udang hampir tidak pernah absen dari meja makan masyarakat Indonesia. Camilan ini cocok dipadukan dengan aneka hidangan seperti nasi goreng, soto, rawon, hingga lauk rumahan sederhana. Kehadirannya mampu menambah kenikmatan dan selera makan.
Popularitas kerupuk udang tetap terjaga dari waktu ke waktu tanpa tergeser oleh camilan modern. Rasa yang familiar dan mudah diterima semua kalangan menjadikannya digemari anak-anak hingga orang dewasa. Hal inilah yang membuat kerupuk udang terus dicintai lintas generasi.
Keunggulan Membuat Kerupuk Udang Sendiri di Rumah
Meski mudah ditemukan di pasaran, membuat kerupuk udang sendiri di rumah tetap memiliki banyak keunggulan. Cara ini lebih hemat biaya karena bahan yang digunakan relatif terjangkau. Selain itu, kualitas bahan dapat dikontrol agar lebih segar dan aman dikonsumsi.
Proses pembuatan kerupuk udang secara rumahan juga memberi kebebasan dalam menentukan cita rasa. Kamu dapat mengatur tingkat kegurihan sesuai selera keluarga. Aromanya pun bisa dibuat lebih kuat dengan penggunaan bahan pilihan.
Tak hanya soal rasa, ketebalan dan ukuran kerupuk juga bisa disesuaikan sendiri. Hal ini membuat hasil kerupuk lebih memuaskan dan sesuai keinginan. Dengan begitu, kerupuk udang buatan rumah terasa lebih istimewa dan berkualitas.
Baca juga: Kerupuk Kulit Sapi
1. Bahan Bahan Kerupuk Udang Yang Sederhana Dan Mudah Didapat
Bahan utama kerupuk udang adalah udang segar dan tepung tapioka. Udang berfungsi sebagai sumber rasa gurih alami, sedangkan tepung tapioka berperan penting dalam menghasilkan tekstur renyah dan daya kembang kerupuk.
Selain itu, dibutuhkan bahan pendukung seperti telur ayam, bawang putih, bawang merah, daun bawang, ketumbar, garam, dan gula. Kombinasi bahan ini menciptakan cita rasa yang gurih dan seimbang.
2. Proses Pembuatan
Langkah awal dimulai dengan menghaluskan udang hingga benar-benar lembut. Udang yang halus akan memudahkan pencampuran adonan dan membuat tekstur lebih rata saat digoreng.
Setelah itu, campurkan bumbu dan tepung tapioka ke dalam adonan udang, lalu uleni hingga padat dan tidak lengket. Adonan kemudian dibentuk memanjang seperti lontong dan dikukus hingga matang sempurna.
3. Tahap Pengirisan, Penjemuran, Dan Penggorengan
Setelah adonan dingin, lontongan kerupuk diiris tipis menggunakan pisau tajam. Irisan yang rapi akan membantu mengembang secara merata saat digoreng.
Irisan lalu dijemur selama dua hingga tiga hari hingga benar-benar kering. Proses pengeringan ini sangat penting agar kerupuk dapat mekar sempurna dan tidak menyerap banyak minyak.
Tips Agar Mekar dan Tidak Bantat
Gunakan udang segar agar rasa dan aroma lebih kuat. Pastikan juga adonan cukup padat sebelum dikukus agar tidak mudah hancur saat proses pengirisan.
Saat menggoreng, gunakan minyak panas dengan suhu stabil. Minyak yang terlalu panas dapat membuat kerupuk gosong, sementara minyak kurang panas menyebabkan kerupuk bantat dan berminyak.
Tertarik Membuat Keripk Udang Yang Enak Dan Gurih?
Kerupuk udang merupakan camilan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya dan ekonomi yang tinggi. Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang relatif mudah, dapat dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang gurih, renyah, dan mekar sempurna.
Melalui teknik pengolahan yang tepat, mulai dari pemilihan bahan hingga proses penggorengan, kerupuk udang dapat menjadi camilan favorit keluarga maupun peluang usaha rumahan yang menjanjikan. Selain lebih hemat, hasil buatan sendiri juga lebih terjamin kualitas dan kebersihannya.
Pelajar SMKN 1 Saptosari, Novato dalam artikel
