Mengupas bawang sering kali menjadi tantangan tersendiri di dapur karena dapat menyebabkan mata perih dan berair. Kondisi ini tidak hanya mengganggu kenyamanan saat memasak, tetapi juga memperlambat proses persiapan bahan. Untuk itu, penting mengetahui cara mudah kupas bawang tanpa air mata yang praktis dan efektif, sehingga aktivitas memasak menjadi lebih nyaman dan efisien.
Memahami cara mudah mengupas bawang tidak hanya membantu menghindari rasa tidak nyaman, tetapi juga mendukung efisiensi kerja, baik di dapur rumah tangga maupun dalam aktivitas produksi skala kecil hingga besar. Mempelajari dengan tepat akan menjadikan proses memasak lebih higienis.
Mengapa Mengupas Bawang Bisa Menyebabkan Iritasi Mata?
Aktivitas mengupas bawang kerap menimbulkan ketidaknyamanan pada mata. Banyak orang mengalami sensasi perih dan berair saat mengupas nya. Untuk memahami penyebabnya, penting mengetahui reaksi kimia alami yang terjadi saat bawang dikupas dan bagaimana hal itu berdampak pada indera penglihatan.
Saat mengupas atau memotong bawang, kita memicu reaksi kimia alami yang dapat mengiritasi mata. Proses ini memecah sel bawang dan melepaskan enzim bernama alliinase. Enzim tersebut langsung bereaksi dengan senyawa sulfur dalam bawang, lalu membentuk gas bernama syn-Propanethial-S-oxide yang memicu rasa perih pada mata.
Gas inilah yang menguap dan mengenai mata, lalu bercampur dengan air mata di permukaan mata dan membentuk asam sulfenat ringan. Akibatnya, mata terasa perih dan secara refleks mengeluarkan air untuk membersihkan zat tersebut.
Untuk menghindari ketidaknyamanan tersebut, banyak pelaku usaha dan dapur skala besar kini menggunakan mesin pengupas bawang yang mampu mengupas bawang dalam jumlah besar secara efisien tanpa menimbulkan iritasi pada mata.
Cara Mudah Kupas Bawang Tanpa Air Mata
Mengupas bawang sering kali jadi momen tak menyenangkan di dapur—mata perih, air mata mengalir, dan masakan pun jadi tertunda. Tapi tenang, ada cara cepat mengupas bawang tanpa air mata yang bisa Anda coba agar aktivitas memasak jadi lebih nyaman.
1. Bekukan Selama Beberapa Menit
Salah satu cara paling efektif dan sederhana untuk menghindari iritasi mata saat mengupas bawang adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer sebelum dikupas. Suhu rendah dapat menghambat pelepasan senyawa sulfur dari bawang, sehingga mengurangi risiko mata terasa perih saat dikupas.
2. Kupas Dekat Uap
Mengupas bawang di dekat sumber uap panas, seperti panci berisi air mendidih, dapat membantu mengurangi iritasi mata. Uap bekerja dengan menarik gas sulfur yang keluar dari bawang, sehingga gas tersebut tidak langsung mengarah ke mata Anda.
3. Gunakan Sarung Tangan
Memakai sarung tangan saat mengupas bawang bukan hanya menjaga kebersihan, tetapi juga membantu mengurangi transfer senyawa sulfur ke tangan. Senyawa ini bisa berpindah ke mata saat Anda tanpa sengaja mengusap wajah, dan menyebabkan iritasi.
4. Hindari Mematahkan Akar
Bagian akar bawang mengandung konsentrasi tertinggi senyawa sulfur penyebab iritasi mata. Ketika bagian akar bawang terpotong atau rusak, senyawa di dalamnya lebih mudah keluar dan bereaksi dengan udara, menghasilkan gas yang dapat menyebabkan mata berair.
5. Gunakan Mesin Pengupas Bawang
penggunaan mesin pengupas bawang menjadi solusi terbaik. Mesin ini dirancang untuk mengupas kulit bawang secara otomatis tanpa harus bersentuhan langsung dengan senyawa penyebab iritasi. Selain menghemat waktu dan tenaga, Selain menghemat waktu dan tenaga, penggunaan mesin ini juga menjaga kebersihan serta kualitas hasil kupasan yang lebih merata dan rapi.
Halo! Saya Karlita Iren Tantya, seorang penulis yang suka membuat artikel. Saya menikmati mengeksplorasi berbagai topik dan membagikan informasi yang bermanfaat kepada pembaca.
Dengan setiap artikel, saya berusaha menghadirkan perspektif baru dan inspirasi. Terima kasih telah mengunjungi profil saya! Mari berbagi pengetahuan bersama!
