Tips menggoreng keripik kentang, keripik kentang adalah camilan yang digemari banyak orang karena rasa gurih dan teksturnya yang renyah.
Namun, mendapatkan keripik kentang yang sempurna kadang membutuhkan trik khusus saat menggoreng. Supaya hasilnya selalu renyah dan tidak berminyak, simak tips menggoreng keripik kentang berikut ini.
Tips Praktis Menggoreng Keripik Kentang Renyah
Keripik kentang adalah camilan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Namun, menggoreng keripik kentang agar selalu renyah membutuhkan teknik khusus yang sederhana tapi efektif.
Berikut ini ada tips praktis yang bisa kamu terapkan supaya keripik kentang hasil gorengan selalu renyah dan lezat. Simak penjelasan lengkapnya agar kamu bisa membuat camilan favorit keluarga dengan mudah.
1. Pilih Jenis Kentang yang Tepat
Kentang bertepung seperti kentang Russet sangat ideal untuk keripik karena teksturnya yang kering dan rendah kadar air. Jenis kentang ini membantu keripik menjadi renyah saat digoreng.
Kentang yang mengandung pati tinggi juga memudahkan proses pengeringan saat digoreng. Hindari kentang yang lembek atau terlalu berair karena hasilnya kurang renyah dan mudah lembek.
2. Iris Kentang dengan Ketebalan Rata
Mengiris kentang secara tipis dan merata penting untuk memastikan keripik matang dengan sempurna. Ketebalan sekitar 1-2 milimeter adalah ukuran yang tepat agar keripik tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
Kamu bisa menggunakan alat pengiris khusus agar hasil potongan kentang konsisten. Potongan yang seragam juga membantu keripik matang secara merata tanpa ada yang gosong.
3. Rendam Kentang dalam Air Dingin
Merendam irisan kentang dalam air dingin selama 15 hingga 30 menit dapat menghilangkan kelebihan pati. Hal ini mencegah kentang menjadi lengket dan membantu keripik menjadi lebih garing saat digoreng.
Air dingin juga membantu mendinginkan kentang agar teksturnya tidak cepat berubah selama proses penggorengan. Setelah direndam, jangan lupa tiriskan dan keringkan kentang dengan baik.
4. Keringkan Kentang Sebelum Menggoreng
Kentang yang masih basah akan membuat minyak panas mudah meletup dan keripik jadi berminyak. Mengeringkan kentang dengan kain bersih atau tisu dapur adalah langkah penting untuk menjaga tekstur keripik tetap kering dan renyah.
Pastikan kentang benar-benar kering agar tidak menyisakan kelembapan yang bisa merusak hasil gorengan. Keripik yang kering juga lebih tahan lama dan tidak cepat melempem.
5. Panaskan Minyak dengan Suhu Ideal
Minyak harus dipanaskan pada suhu sekitar 160 sampai 180 derajat Celsius agar kentang matang merata. Suhu yang tepat menjaga keripik tidak menyerap minyak berlebihan sehingga hasilnya renyah dan ringan.
Jika suhu minyak terlalu rendah, keripik akan menyerap minyak dan menjadi berminyak. Sebaliknya, suhu yang terlalu tinggi dapat membuat keripik cepat gosong sebelum matang sempurna.
6. Goreng dalam Porsi Kecil
Menggoreng kentang dalam jumlah sedikit membantu menjaga suhu minyak tetap stabil. Ini penting agar kentang matang dengan sempurna dan keripik tidak menjadi lembek akibat minyak yang terlalu dingin.
Memasukkan terlalu banyak kentang sekaligus ke dalam minyak dapat menurunkan suhu dan membuat hasil gorengan kurang maksimal. Lebih baik menggoreng bertahap untuk hasil terbaik.
7. Tiriskan dengan Baik Setelah Menggoreng
Setelah kentang berubah warna menjadi kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan. Letakkan keripik di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
Tindakan ini membantu keripik tetap kering dan renyah lebih lama. Jangan biarkan keripik bertumpuk saat panas karena uap air bisa membuat teksturnya lembek.
Kesimpulan
Menggoreng keripik kentang yang renyah dan tidak berminyak membutuhkan pemilihan kentang yang tepat, irisan yang merata, perendaman, pengeringan, suhu minyak ideal, penggorengan bertahap, serta penirisan yang baik.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menikmati keripik kentang gurih dan renyah kapan saja di rumah.
